Rezepte für die vitalstoffreiche Sojaküche

Die Herstellung von Joghurt aus Sojamilch ist bekanntlich ein etwas schwierigeres Unterfangen und gelingt meist nur in relativ dünnflüssiger Konsistenz. Wie folgt ein herkömmliches Rezept:

Zubereitung:

• Soja-Milch mit Ihrem VEGAN STAR wie gewohnt herstellen.
• Die Soja-Milch auf 42 Grad (Thermometer!) abkühlen und auf dieser Temperatur (auf Herd oder im Wasserbad) halten.
• Yoghurtkulturen laut Anleitung einrühren.
• Man lässt die Milch dann "handwarm" stehen - am besten mit einem dicken Tuch abgedeckt.

Dieses aus Soja-Milch hergestellte Joghurt ist etwas dünner als gewohntes Joghurt. Es lässt sich auch hervorragend als Salatdressing verwenden oder gesüßt mit Mamelade.

Wenn Sie wirklich stichfestes Joghurt erhalten wollen Informieren Sie sich bitte unter: Yoghurt-Maker und Fermente.