Rezepte

Finden Sie hier Wissenswertes zur Herstellung veganer Drinks und leckere Rezepte!

Scheuen Sie sich nicht selbst Neues zu probieren. Es kann dem Gerät nichts passieren! Achten Sie nur darauf, dass die Programme Nr. 1 und Nr. 2 nur mit Sojabohnen verwendet werden dürfen. Selbstverständlich können Sie hier auch experimentieren und verschiedene Zusätze ausprobieren!

Ihre Mahlzeiten sollten vielfältig sein an Farben und Beschaffenheit und abwechslungsreich. Essen Sie immer einige Nahrungsmittel roh. In einigen Ländern, wo ein langes Leben charaktristisch ist, essen die Menschen 80 % ihrer Nahrung ungekocht.

Das meiste Obst und Gemüse kann man roh essen.

BIO Kennzeichnung – welcher Marke können Sie vertrauen?
Ja Natürlich, Natur pur  oder Zurück zur Natur zählen zu den bekanntesten Marken, die biologische Produkte kennzeichnet.
Spezielle Qualitätsrichtlinien sorgen dafür, dass auch wirklich bio drinn ist wo bio draufsteht.
Egal um welche Marke es sich handelt, sie müssen bestimmte Kriterien erfüllen. Sie brauchen vor allem  das EU-Bio-Logo. Dieses Gütezeichen bekommen nur Produkte deren landwirtschaftliche Zutaten zu mindest 95 % aus Bio-Landwirtschaft stammen.  Die Erzeuger haben daneben verschiedenste Auflagen zu erfüllen. Es ist z.B. nicht erlaubt die Produkte zu bestrahlen, es darf keine Gentechnik eingesetzt werden . Auch chemisch-synthetischer Pflanzenschutz ist verboten.
Es ist erfreulich, dass daneben auch auf artgerechte Tierhaltung und abwechslungsreiche Fruchtfolge geachtet wird.

Kaufen Sie die Sojabohnen oder das Getreide das Sie mit Vegan Star zu einem gesunden, schmackhaften Drink verarbeiten wollen nur von dem Hersteller, dem Sie voll und ganz vertrauen.

Verwenden Sie Trockenfrüchte statt Zucker!

Um weißen, raffinierten Zucker zu vermeiden können Sie sehr gut Trockenfrüchte einsetzen. Diese haben zwar einiges an Kalorien, dafür sind sie aber auch reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Natürlich ist es am besten, wenn Sie selbst Obst dörren können, ansonsten kaufen Sie bitte nur Dörrobst mit der Aufschrift "ungeschwefelt". Waschen Sie dieses gut mit warmen Wasser ab.

Schwefeldioxid kann Kopfschmerzen, Migräne, Durchfall etc. auslösen.

Besonders Kinder lieben die mit Vegan Star  selbstgemachte Milch eher süßlich und um diese Süße zu erhalten eignen sich Trockenfrüchte sehr gut.

VERSCHIEDENE DRINKREZEPTE:

Sojadrink mit Pfirsichgeschmack: Ihre Kinder werden begeisert sein, wenn Sie in die fertige Sojamilch ein Teesäckchen - zum Beispiel Himbeertee, Pfirsichtee geben. Ziehen lassen und fertig - der Geschmack des TGees überträgt sich fantastisch auf die Sojamilch.

Soja-Getreidemilch:
1 Becher Vollreis oder Haferflocken gekocht, etwas Vanille, einige Datteln und 3 Tassen selbst gemache Sojamilch mit dem Programm Nr. 6 des Vegan Star VR 100 mixen.

Haferdrink:
Stellen Sie mit Vegan Star mit dem Bio-Programm (laut Anleitung) einen Haferdrink her.
Alternativ können Sie auch einen dickflüssigen Drink mit Programm Nr 3 versuchen oder das Programm Nr 6 ( mit beliebiger Wassertemperatur) verwenden. Wie es Ihnen am besten zusagt. Nach Fertigstellung geben Sie dann 2 zerkleinerte Datten, 1 TL echte Vanille, 1 Prise Salz, entkernte Datten oder Rosinen in den Behälter und shaken Sie alles nochmals mit Programm Nr. 6 

Mandelmilch:
200 g Mandeln, 1 l Wasser , Honig oder Ahornsirup.
Mandeln kurz überbrühen und abschälen.´Dazu ca. 1 - 2 Minuten in kochendes Wasser legen, dann läßt sich die Haut leicht lösen). In den Wasserbehälter geben und Programm 6 wählen Eventuell mit etwas Honig oder Ahornsirup süßen.

Diese Rezept kann ebenso für Nüsse  oder Sesamsamen verwendet werden.

Erdbeer-Soja-Milch:
gleichviele Tassen Erdbeeren oder sonstige Früchte wie Sojamilch und pro Tasse 1-2 TL Hong in den VR 100 geben und mit Programm 6 mixen.

Apfelsinen-Soja-Milch:
Pro Tasse Sojamilch eine Apfelsine und 1 - 2 TL Honig oder Ahornsirup in den VR 100 geben und mit Programm 6 mixen.

Nougat-Milch:
1/2 Tasse Soja-Dessert Vanille, 1/2 Tasse Sojamilch, die Sie mit Veganstar ganz einfach in kurzer Zeit herstellen, 3 TL einer Ihnen schmeckenden Nougatcreme.

Einfach alle Zutaten mit Ihrem Mixer vermischen. Köstlich über Eis oder Puddings.

Apfel-Bananen-Sojamilch:
1/2 Tasse Apfelmus, 1 Banane, 1 TL Mandelmus oder 1 EL  zerkleinerte Nüsse, 2 TL Zitronensaft, 1 Prise Zimt und "TL Honig pro 1 Tasse Sojamilch im VR 100 mixen.

Beerenmüsli:
150 g Dinkelflocken (mit dem Salzburger Flocker frisch flocken!), 1/4 l Wasser, 1/4 l Soja- oder Nussmilch (auch selber mit Vegan Star herstellen), ca. 400 g Beerenfrüchte (Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren), 3 EL Honig und 50 g Cashewnüsse.
Die Flocken etwa eine halbe Stunde im Wassr quellen lassen, die Milch mit dem Honig und den gequollenen Flocken verrühren.
Die Beeren waschen und putzen. Einige dafür für die Dekoration zur Seite geben und den Rest unter die Milch heben.
Die Nüsse drüberstreuen.

Vanille-Joghurt:
1/4 l Sojajoghurt (lt. Vegan-Star Bedienungsanleitung) selbst herstellen, 2 EL feinen Vollrohrzucker, 1 TL echte Vanille.

Sojajoghurt mit Zucker und Vanille ( oder Vanillepudding) verrühren.
Passt hervorragend zu süßen Knödeln.

Desserts:

Wir möchten hier die Gelegenheit nutzen und uns zum Thema artgerechte Tierhaltung äußern.
Gerade für Desserts werden vermehrt Eier benötigt. Bitte machen Sie beim Kauf von Eiern die Augen auf und kaufen Sie nur Eier von glücklichen Hühnern. Hühnern, die nicht ein kurzes und dafür umso schrecklicheres Leben haben.  Glückliche Hühner laufen frei und stehen nicht auf Stäben in finsteren Ställen.  Gesunde Hühner legen gesunde Eier! Mit gesunden, wohlschmeckenen Eiern und den frischen Zutaten oder der frischen Milch von Vegan Star lassen sich köstliche Desserts zaubern.  Helfen Sie mit Tierleid zu mindern!  Erst wenn minderwertige Eier von armen, schlecht gehaltenen Hühnern im Regal bleiben werden profitgierene Lieferanten zu denken beginnen.

100 g Tofu, 1/2 Avocado, 2 TL Honig, Vanille nach Belieben, 3 TL Erdnußmus, 1-2 Bananen, 2 EL Zitronensaft, 1/2 Tasse Sojamilch.
Alle Zutaten im Mixer ( oder VR 100 Programm 6) zu einer dicken Creme mixen.

Grießpudding:

1l Sojamilch, 1 Päck. Vanille-Puddingpulver, 1 Prise Salz, 1 EL geriebene Zitronenschale, 3 EL Vollrohrzucker, etwas etche Vanille, 100 g Vollkorngrieß (ev. Erdbeeren).

Alle Zutaten außer dem Gries in einem Topr ca. 10 Minuten kochen. Danach den Grieß dazugeben und nochmals 3 Minuten kochen lassen. Eine Schüssel kalt ausspülen, den grießpudding hineingeben und auskühlen lassen (ca. 2 Stunden im Kühlschrank). Nach dem Erkalten den Pudding stürzen und ev. mit Erdbeermus servieren.

Verschiedene Burger und Laibchen

Okara - oder Mus sind die Rückstände, die im Filter ( bei den Geräten Vegan Star DR 280 oder VR 1) verbleiben Im neuen Vegan Star VR 100 setzen sich die Reste der Soja- oder Getreidemilch am Boden des Wasserbehälters ab.

Wenn Sie die Getreidereste, die auch aus Mus bezeichnet werden, verwenden, sollen Sie diese für verschiedene Rezepte durch ein Sieb pressen um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Okralaibchen:

Zutaten: 150 g Okara, 150 g Haferflocken, 75 g Sonnenblumenkerne, 1 Zwiebel, vegetarische Suppenwürze, Knoblauch, Kräutersalz, 1 rote Paprikaschote (oder 1 geriebene Karotte oder eine halbe geriebene zucchini), Öl, Brösel, (Tofunaise).

Zubereitung:

• Okara und Haferflocken vermengen.
• Sonnenblumenkerne hacken und dazugeben.
• Zwiebel fein hacken.
• Paprikaschote klein schneiden.
• Nun alle Zutaten vermischen und kurz ziehen lassen.
• Kleine Laibchen formen und in Brösel wenden (oder einen Braten herstellen und im Rohr backen).
• In einer beölten Pfanne goldbraun herausbraten. Speichern
  

Sojajoghurt-Salatsoße:
Stellen Sie mit Vegan-Star Sojamilch her und machen sie aus dieser Ihre Soja-yoghurt.
1/4l Sojayoghurt natur, 1-2 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, Kräutersalz, frischen Schnittlauch.
Alle Zutaten in eim Mixer fein pürieren und ev. etwas Wasser dazugeben.

Sojadrink-Dressing:
300 ml Sojamilch, 1 TL Meersalz, 1 TL Hefeflocken, 2 EL Zitronensaft, 1/2 TL Knoblauchpulver, Schnittlauch.
Sojamilch mit den Gewürzen mixen. Anschließend Zitronensaft dazufügen und cremig rühren. Schnittlauch fein schneiden und daruntermengen.

Sojamayonnaise:

1/8 l Sojamilch, 1 EL Lehithin flüssig, 1/8 l Öl, 1 TL Meersalz, 1/4 TL weißer Pfeffer, 2-3 EL Zitronensaft.
1. Sojamilch aus dem Vegan-Star in ein hohe Gefäß geben und mit dem Lezithin verrühren. Das Öl dazubgiessen und einige Stunden kühl stellen.

Meersalz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft dazugeben. Mit dem Mixer (Vitamix) so lange vermixen bis eine feste Creme entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft dazugeben.

Soja-Nuss-Sahne:

1/4 l Cashewnüsse oder Mandeln und 1/2 Tasse selbstgemachte, frische Sojamich zu einer feinen Creme mixen.